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カテゴリ:お菓子( 10 )

2016年  クリスマスケーキ(ビュッシュドノエル)

2017年も気づけば
1週間過ぎました


昨年のクリスマスケーキに
さかのぼりたいと思います

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生地はビスキュイ キュイエール

イタリアンメレンゲを加えた
苺のムース

飾りは
ホワイトチョコレートを混ぜた
生クリームを絞り

ホワイトチョコレートパウダーを
雪のイメージでふりかけました
(写真では分かりにくいですが・・・)

軽めの食感にして
女子会のイメージで作りました

******

クリスマスケーキを作り終わると
少しホッとしますが

すぐにまたプレゼント用のお菓子作り

一日があっという間に過ぎて
また大掃除が出来ませんでした・・・










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by mashu-marrow | 2017-01-08 18:34 | お菓子

ロールケーキ  デコレーション2種類


シート状に焼く生地もありますが

今回はキャドルで焼き 
カットする
少し手間がかかるやり方で
作りました



デコレーション

服のボタンをイメージして
マトファーの口金で
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こちらは平口金のギザギザで
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楽しい










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by mashu-marrow | 2016-09-29 14:21 | お菓子

ソフトクリーム in  羽田空港

やっと夏休み

羽田空港 国内線の
ローズベーカリーで
ココナッツとレモンのソフトクリームを頂きました
たぶん期間限定?

暑い季節には
レモンの酸味が嬉しい
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とても溶けやすいので
お店で頂くのがおススメです











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by mashu-marrow | 2016-09-09 09:02 | お菓子

ビスケット

朝 目覚めたら
何だか
サクサクした甘いものが食べたい気分
でも焼き菓子の買い置きは無いし・・・

よし 作ろう!
バターは使わないレシピにして
すぐできました
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チョコチップを入れたビスケット


紅茶とともに 
しばしオリンピック観戦










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by mashu-marrow | 2016-08-08 17:01 | お菓子

パッションフルーツのババロア

夏になると食べたくなる
パッションフルーツのババロア

一緒に作る人がいると
楽しい

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ちょうどマンゴーとブルーベリーがあったので
飾ってみました





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by mashu-marrow | 2016-08-07 16:23 | お菓子

シュクレリナード in  大田区

大田区にあるお菓子やさん
シュクレリナード 
久保シェフの講習会

フランスの香り

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手前はガトーブルトン
右後ろにカヌレ
左にラングロフ
そしてその奥にあるのがスペキュロス



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ラングロフの型は
シェフ自ら
アルザスのスフレンハイムに
オーダーされたとのこと



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スフレンハイムで憧れのクグロフ型を
手に入れ
頑張って持って帰ってきたことを
思い出しました



フランスの焼き菓子は本当に美味しい♪


そして、久保シェフのトークにも
魅了された一日でした
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by mashu-marrow | 2016-04-26 18:09 | お菓子

ショコラティエ パレ ドオール

講習会に行って来ました

パティシエとして長いキャリアをお持ちの三枝シェフ
そこからチョコレートの世界へ

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ローストしたてのカカオ豆
豆を割ると驚くほどのカカオの香り
ほんのり甘く 苦味があって 最後に少し酸っぱくて
また 産地によって味わいは異なり・・・


偶然から生まれたムースショコラのお話や



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ビーントゥバーのことなど
興味深いお話ばかり



青山にあるアルチザン パレ ドオールもシェフのお店とは知らずに
時々立ち寄っていました
美味しい引力に引き寄せられていたのかも


清里のお店にも行ってみたい
清里限定のお菓子もあるとのこと
ゴールデンウイークなどに行かれる方はぜひ









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by mashu-marrow | 2016-03-29 17:07 | お菓子

エミーズのアップルパイ

この季節、個数限定で売り出されるアップルパイ。
今年の分はもう終了のはず。

優しい焼き色に癒されます。


半分は差し上げて
あとは紅茶と共に頂きます。

季節のものが頂けるのは幸せ。


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by mashu-marrow | 2015-11-28 10:10 | お菓子

大きなサブレ

大きなサブレを作りました。18cm。


気持ちが明るくなりますように。


サブレ生地を焼き、上にチョコレートを塗ってデコレーション。

最初からこうしようと思っていたのでは無く
作っているうちに思いつきました。


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by mashu-marrow | 2015-11-27 15:17 | お菓子

スコーン



とても忙しい日々が続き
ブログに手が回りませんでした。

少し落ち着いたかな?

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スコーンを焼きました。

しみじみ美味しい♪






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by mashu-marrow | 2015-07-16 13:22 | お菓子