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chocola et ...

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2016年  クリスマスケーキ(ビュッシュドノエル)

2017年も気づけば
1週間過ぎました


昨年のクリスマスケーキに
さかのぼりたいと思います

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生地はビスキュイ キュイエール

イタリアンメレンゲを加えた
苺のムース

飾りは
ホワイトチョコレートを混ぜた
生クリームを絞り

ホワイトチョコレートパウダーを
雪のイメージでふりかけました
(写真では分かりにくいですが・・・)

軽めの食感にして
女子会のイメージで作りました

******

クリスマスケーキを作り終わると
少しホッとしますが

すぐにまたプレゼント用のお菓子作り

一日があっという間に過ぎて
また大掃除が出来ませんでした・・・










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# by mashu-marrow | 2017-01-08 18:34 | お菓子

ホテル アークリッシュ豊橋  レストランKEI

美しい野菜たち

豊橋は食材の宝庫だと思います

海の幸 山の幸 そして野菜

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葛城北の丸に泊まった
翌日のランチは
豊橋にある 
ホテル アークリッシュ豊橋の
レストランKEIで


たぶん満席
予約してよかった


女性一人のお客さまが
何人かいらっしゃるようです

というのも
スタッフの方々がとても優しく
一人でも全然気兼ねなく頂けます



2016年12月のランチ
HINATAは

アミューズ
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冬のオードブル

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メインは寒ブリのコンフィ・グリエ
甲殻類のソースとバスク産トウガラシのソース
季節の野菜と共に

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バスクのトウガラシは
たぶんエスペレットだと思うのですが
日本のトウガラシに比べて辛みが少ないもの





追加料金でアカザエビにも変更可能
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デザートは
西尾産抹茶のアイスクリーム


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または
追加料金で
他のデザートにも変更できます

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そして
豊橋の駅から
ホテル アークリッシュ豊橋に
向かう途中にある
ココラアベニュー2Fに
2016年12月20日
素敵なお店が出来ました

豊市 TOYOICHI
東三河の海の幸 山の幸 そして美味しい野菜

簡単なランチも
おしゃれな空間で頂けます



代官山のヒルサイドパントリーや
ディーン&デルーカみたいで
私のお気に入りの場所になりました



豊橋の新鮮な野菜やハーブが
お手頃な値段で

蜂蜜は加熱処理していないもの

豊橋産の紅茶

新城のイノシシのパテ
などなど

地元の魅力的なものと
都会的なものがあって

あれこれ買ってしまいました
素敵なお土産です

お陰さまで
とても楽しい年の瀬を
過ごすことが出来ました




































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# by mashu-marrow | 2017-01-07 21:53 | お料理

天然鮎が食べたい


何年か前
家族が釣ってきた
天然鮎


今年はまだ
お目にかかれず・・・
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一年に一回でいいから
食べたいなぁ

一回じゃなくてもいいけど・・・





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# by mashu-marrow | 2016-09-30 14:48 | お料理

ロールケーキ  デコレーション2種類


シート状に焼く生地もありますが

今回はキャドルで焼き 
カットする
少し手間がかかるやり方で
作りました



デコレーション

服のボタンをイメージして
マトファーの口金で
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こちらは平口金のギザギザで
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楽しい










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# by mashu-marrow | 2016-09-29 14:21 | お菓子

かき氷 in  沖縄

初めてのお店に
何気なく入って
美味しかった
のは
かなり嬉しい


ブセナの近くにある
マリオット
入って左側のラウンジで


たしかマンゴーのかき氷
だったと思う
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また来年も来られるといいな


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# by mashu-marrow | 2016-09-28 18:13 |

バナナ in  沖縄

ブセナの
鉄板焼きで
お店の方とお話をしていたら

「 どうして沖縄ではバナナやパパイヤを
青いままで売っているか分かる? 」
と聞かれ


そういえば木で完熟したバナナが
あってもよさそうなのに・・・

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「 それはね 
熟すまで木になっていると
鳥などが食べてしまうから 」




だからこうして売られているのね
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沖縄の食べもののことなど
いろいろ教えて頂き

とても楽しい時間を
過ごすことができました

































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# by mashu-marrow | 2016-09-28 08:57 |

しまドーナッツ

しまドーナッツを教えて頂いたのは
数年前に泊まった
恩納村の
ビオテラスさん

ビオテラスさんは2部屋のみ
お風呂がとても気持ちが良くて
海のそば
木々に囲まれたロケーション・・・
思い出していたら
また行きたくなってきました

***

さて、しまドーナッツ
名護市にあります


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ドーナッツが目印


朝、立ち寄ったのですが
外に列ができていたので
あきらめ

夕方再び

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2個買えました
プレーンとココナッツ

美味しい!
今まで食べた中で一番

素材にこだわり
丁寧に作っていらっしゃることが
伝わってきました



















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# by mashu-marrow | 2016-09-23 16:06 |

沖縄の水 やんばるの泉

国頭の道の駅に
こんなポスターが

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売られているボトルを見ましたが
ころん としていてカワイイ

その水は天然の硬水
もちろん沖縄のもの

もともと沖縄の水は硬水と言われていて
この やんばるの泉 の硬度は210mg/L
フランスのコントレックスの硬度は304mg/L
ちなみに今手元にある福岡県朝倉市の
ミネラルウォーターの硬度は約53mg/L


今回泊まった古宇利のお宿では
軟水器がついていました


最初に水が違う?と感じたのは
沖縄で飲む泡盛の味と自宅での味が
あまりに違うことでした

そこである時、沖縄でホテルの人に
沖縄のお水の硬度を尋ねたところ
「 前にもパンを召しあがっていた方に
同じことを聞かれました 」
と仰って水の事を教えてくれました


誰もが興味を持つことではないと
思いますが
私はとても面白いと感じます

























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# by mashu-marrow | 2016-09-23 10:15 |

東村にもパイン 

外は雨 
車の中から撮りました

パインの工場?

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この近くにある
道の駅?に

砂糖はなし
パインだけで作られた
パインのスムージーの
ようなものがありました

本当に美味しい!
結局お代わり3杯…
楽しみが増えました




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# by mashu-marrow | 2016-09-22 12:43 |

古宇利島で マンゴー、 パインのジュース

古宇利大橋を渡って
古宇利島に入り
すぐ左に道の駅?のような
ところがあり

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お砂糖が入っていない
マンゴージュース
パインジュース

他のジュースはお砂糖入りも
あったように思います

沖縄での楽しみの一つ
フルーツ

***

こちらは古宇利島ではなく
古宇利大橋近くにある
橋の駅

リカリカワルミ
という名前
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季節になると
パインなどの果物が
カットされ売られていますが

丸ごとも買えます

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こちらの2階?屋上?に上ると
古宇利大橋などの
気持ちのいい景色と
心地よい風
















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# by mashu-marrow | 2016-09-22 08:03 |